5月17日，由陜西省科技廳和安康市人民政府主辦，安康市科技局、紫陽縣政府、省創(chuàng)業(yè)投資協(xié)會承辦的“‘三項改革’安康行”科技成果轉(zhuǎn)化項目路演活動在安康市紫陽縣舉辦。此次活動旨在搭建科技創(chuàng)新成果與企業(yè)實際需求的對接平臺，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升科技創(chuàng)新能力和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。其中，陜西省微生物所微生物資源前期開發(fā)研究團(tuán)隊研發(fā)的撩酸菜穩(wěn)產(chǎn)工藝項目參加此次路演活動。萬一所長代表省微生物所與紫陽縣蘇禾秦生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司簽訂共建“試驗示范站”協(xié)議?！　?/p>

　　撩酸菜穩(wěn)產(chǎn)工藝項目是省微生物所在2023年度陜西省科學(xué)院“一所一品”揭榜掛帥項目支持下，針對傳統(tǒng)地方特色食品-紫陽撩酸菜缺乏統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品壞損率高等實際問題開展的科技攻關(guān)項目。該項目目前通過制定陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、建立紫陽撩酸菜來源微生物種質(zhì)資源庫、建立撩酸菜高效穩(wěn)定生產(chǎn)工藝等措施，實現(xiàn)了保障食品安全、縮短發(fā)酵周期、降低產(chǎn)品壞損率的目標(biāo)?！　?/p>

　　在活動現(xiàn)場，項目負(fù)責(zé)人王琰副研究員詳細(xì)介紹了撩酸菜穩(wěn)產(chǎn)工藝項目的研發(fā)背景、項目成果、團(tuán)隊成員及融資需求。隨后，與會投融資機(jī)構(gòu)人員還就項目的后續(xù)研發(fā)、市場推廣等方面提出了寶貴的意見和建議。